Le blog du Château Tayat

Nous voilà en Mai, la vigne pousse à grande vitesse avec 10 jours d'avance. Les travaux manuels de la vigne ont repris avec l'épamprage.

Epamprage consiste à supprimer tous les bourgeons et les rameaux inutiles poussant sur les bras, le tronc ou ceux issus du porte-greffe (gourmands).

L'épamprage permet:

- éliminer les organes végétatifs non fructifères.

- préparer les opérations de taille d'hiver en réduisant le temps de taille.

La prochaine étape de notre activité sera le relevage fin Mai début Juin. A bientôt.

Taille d'un pied de vigne
Vidéo envoyée par chateau-tayat

Le bon moment

Pendant l'hiver, la vigne se repose. C'est à ce moment qu'il faut raccourcir les sarments poussés l'année précédente, pour préparer la future récolte . La taille peut s’effectuer pendant toute la période de repos végétatif, en évitant les périodes de gelée.

L'opération conduit à choisir à la fois la forme du pied, mais aussi la quantité et la place des  raisins pour la future récolte.

La taille régule la production et permet d'améliorer la qualité des raisins en concentrant les sucres sur un nombre réduit de grappes, et en favorisant l'ensoleillement de celles ci.

Nous utilisons deux types de taille comme vous pourrez le découvrir sur notre album: la taille en guyot simple, la taille en guyot double.

Le 25 Janvier dernier, une tempête de neige s'est abattue sur la région. Au petit matin, nous avons pu découvrir un manteau neigeux d'une épaisseur de 15 à 20 cm par endroit. Cela n'était pas arrivé depuis 17 ans.